【低糖質】甘味料不使用の圧力鍋でとろとろ角煮
🌸こんにちは🌸
豚バラブロックを購入すると、なにを作ろうかワクワクで、塩豚〜トンテキ〜と思いを巡らせます( º﹃º｀ )
しかしブロック肉を買うことがたまにしかない豆家
一番好きな角煮ばかり作っています！
砂糖やみりんを使うことの多い角煮ですが、なしでもとっても美味しくいただけます。お肉の甘味を感じられます♩.◦(pq*´꒳`*)♥♥*。
豚バラ肉は脂質が高いので下茹ですることで、カロリーも下げています♪
お鍋でコトコト煮るのも好きですが、今回は圧力鍋で時短お料理です✨
ではでは〜
糖質制限（５段階）：⭐️⭐️⭐️⭐️ 調理時間１時間１０分
《材料》 【２〜３人分】
豚バラブロック肉…600g程
長ネギ…2本
■醤油…60ml
■酒…60ml
■酢…大さじ1
■水…150ml
■すりおろし生姜…小さじ1
〈味卵〉
卵…6個
▲麺つゆ(3倍濃縮)…50ml
▲醤油…大さじ1
▲水…50ml
１．豚バラ肉を好みのサイズに切り分けます。大きめでもトロトロになるので問題ないです。
２．フライパンに少量（小さじ1）程の油をひき両面に焼き目をつける。この時に中まで火が通っていなくてOKです。
３．2のフライパンにお肉が浸かるくらいの水を入れ煮立たせ10分程茹でる。
４．3のお肉をザルに入れ水気を切る。
５．長ネギを5cm程の長さに切り分け4のお肉と■の調味料と共に圧力鍋に入れる。
６．圧力鍋で高圧20分で自然に圧力が抜けるのを待つ。圧力鍋によって時間は多少異なるかと思います。
７．圧力が確実に抜けたら5〜10分強火でお好みの味まで煮詰めたら完成
〈煮卵〉
１．水を沸騰させてから、卵を入れ7分程茹でて氷水で冷やす。
２．1の卵と▲を合わせ好みの味に染みるまで浸したら完成（卵の上下をひっくり返すか、キッチンペーパーをかけて全体に味を染み込ませて下さい）
《ポイント》
＊5の工程で大根1/3本を好みのサイズに切り入れてもOK！
＊固ゆで卵入りの気分の時は水を沸騰させてから、卵を入れ10分程茹でる。卵を剥いて7の工程で入れてから煮詰める。下の写真が大根、固ゆで卵入りです。
＊辛味が好きな方は最後に一味をかけても美味しいかったです。
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