【低糖質 片栗粉不要】とろーり新食感のとろける麻婆豆腐
こんにちは( *´꒳`* )🌸
糖質制限をしているときに片栗粉は見逃しがちなのかな？と思っております。
花豆も糖質制限を始めたばかりの（当時虎豆のHbA1cの値が7.8%だった頃で薬も飲んでいた）頃、片栗粉でとろみをつけた料理を出してしまっていて病院の栄養指導の際に注意を受けました💦
徐々に糖質制限についてや糖尿病について学んで今に至ります。
今は虎豆の糖尿病の病院は１年間に１回、薬なしで生活しています。直近でのHbA1cは5.1%
食事療法だけではなく虎豆自身が筋トレをしたり、食べる順番を工夫したり、時間を気にしたりと多くの要因で今があると思います！
それでも自分が作る料理の影響が虎豆の体に出て値が落ち着いていることが嬉しいです😊
今回は片栗粉なし！豆乳と重曹で作るトロッととろける麻婆豆腐です♪
麻婆豆腐を作る際にお豆腐の型崩れが気になりますよね、、
そこで！！もう型崩れとか気にせず！！溶かしてますけど！！！！
とろーり新食感の麻婆-⁽ -´꒳`⁾-
溶かしているので型崩れなんて問題なしです( '༥’ )ŧ‹”ŧ‹”
ではでは〜٩(ˊᗜˋ*)و🍀
糖質制限（５段階）：⭐️⭐️⭐️⭐️ 調理時間３０分
《材料》 【２〜３人分】
豚ひき肉…３５０g
絹ごし豆腐…２丁
無調整豆乳…１５０ml
長ネギ…１本
ごま油…小さじ２
ニンニク…１片
生姜…１片
重曹…５g
■ラカント…小さじ１
■味噌…大さじ１
■豆板醤…大さじ１
■塩胡椒…少々
■ラー油…少々
１．ニンニクと生姜をみじん切りにする。長ネギは斜め切りにする。
２．フライパンにごま油をしき１のニンニクと生姜を入れ弱火にかけて香りが出るまで待つ。
３．豚ひき肉と１の長ネギを入れ、炒める。
４．■を全て入れ軽く混ぜる。
５．無調整豆乳を入れ軽く混ぜたら、絹ごし豆腐を入れる。
６．スプーンでざっくり混ぜて豆腐は温まったら、重曹を入れ１〜２分軽く混ぜて完成！
７．小ネギや胡椒を彩りとしてかけても良いです。
《ポイント》
＊６で重曹を入れるとジュワジュワと少し量が増しますが、時間が経つと落ち着きます。
＊豆板醤の量で辛味は調整して下さい。
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