【絶品】トマト缶丸ごと使用！トマト香る４種のスパイスキーマカレー
🌸こんにちは🌸
カレールーを使ったカレーはルー自体にも小麦粉が使用されているために糖質量が多くなりますし、具材にもジャガイモ、にんじん、玉ねぎと糖質量が多めなものを使用することが多くなります。
更にカレーを食べる時にはご飯の量を多く食べたくなってしまいますよね、、カレー美味しい(*´ﾛ`*)
しかも何日間か食べられるのでカレー便利ですよね〜♪
カレールーを使ったカレーを食べるのなら具材をお肉ときのこにするなど糖質を抑えて、ご飯も白滝の混ぜご飯にすると糖質カットすることができます✨
ちなみに下の記事で白滝混ぜご飯紹介しています。ご興味がありましたら見てみて下さい(❁´ω`❁)
花豆家では更に糖質やカロリーを抑えることのできるスパイスカレーをよく食べています(✿˘艸˘✿)
スパイスカレーに興味はずっとあったのですがハードルが高いイメージで虎豆が糖尿病になるまではチャレンジしたことがなかったです。
スパイスを揃えるのもドキドキでした！
でもチャレンジ出来て良かったと思っています✧٩(ˊωˋ*)و✧
自分でスパイスの調合するのも楽しいです💕
スパイスは100円ショップにも売っていますし、スーパーやネットなどでも手に入ります！
スパイスカレーを作るときに大事なのは玉ねぎをしっかり炒めることと水気を飛ばすこと(脱水)
玉ねぎは焦げてる？と思うほど炒めます。これが大変な場合は業務スーパーの冷凍オニオンソテーがおすすめです💡
半解凍でジッパーバッグに入れて9個に分けて冷凍しておくととても便利で時短できます！今回は業務スーパーのオニオンソテーを使ったカレーと玉ねぎのみじん切りを使ったバージョンの両方をUPします⸜( ´ ꒳ ` )⸝♡︎
ではでは〜٩(ˊᗜˋ*)و
糖質制限（５段階）：⭐️⭐️⭐️⭐️ 調理時間４０分
《材料》 【３〜４人分】
合い挽き肉…300〜400g
玉ねぎみじん切り…1個(200g程)
(業務スーパーオニオンソテーの場合…80g~90g)
カットトマト缶…1缶(400g)
おろし生姜…小さじ2
おろしニンニク…小さじ2
サラダ油…大さじ2
水…100ml
塩…小さじ1
■ターメリック…小さじ1
■カイエンペッパー(チリペッパー)…小さじ1/2〜小さじ1
⚠︎辛味が苦手な方はカイエンペッパーの量を減らして下さい。
■コリアンダー…大さじ1
■クミンシード…大さじ1.5
１．深めのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し玉ねぎのみじん切りを飴色になるまで炒める。
左：生玉ねぎ 右：業務スーパーオニオンソテー
２．火を弱火にし、すりおろしニンニクとすりおろし生姜を入れ混ぜ馴染んだらカットトマトを加える。
３．少し火を強めて水分がしっかり飛ぶまで5分ほど、ヘラでこすって戻らなくなるまで炒める。
４．■のスパイスを入れ全体に馴染むように混ぜ、混ざったら塩を加える。
５．ねっとりとし塊のようになればベースの完成です。
６．水と合い挽き肉を入れ混ぜ合わせる。
７．水気が飛んでねっとりしてきたら、味見をし薄いようなぼんやりした味であれば塩を少量ずつ足して味の調整をし完成！
《ポイント》
＊トッピングに揚げなすや卵、旬のお野菜を乗せると栄養バランスも良くなります。
＊とにかく大事なことは脱水です！1回1回水気をしっかりと飛ばすことを意識すると味のぼやけを防ぐことができます。
＊カイエンペッパー小さじ1で辛口くらいだと思います。お好みで量の調節をして下さい。
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