【低糖質節約】型崩れの心配なし！麻婆厚揚げズッキーニ

2021年7月12日2021年9月28日

🌸こんにちは🌸

麻婆豆腐を作るとお豆腐が崩れてしまいクソゥ・・・となることがありました｡ﾟﾟ(*´□`*｡)°ﾟ。

しかも糖質制限をするにあったって、片栗粉は糖質が高い！

昔はとろみをつけた料理をよく作っていてましたが、病院での栄養士さんにも指導を受けました💦

オオバコ(サイリウム)を使いとろみを出したり、えのきを利用しとろみを出したりできますが、今回は汁気のない麻婆を考えました。

オオバコを使って、おからパウダーでお餅も作れるので気軽に低糖質おやつも！元々はダイエット食品みたいです♪

値段が高く思いますが、1回量が少ないのでコスパがいいです👍✨

ちなみに花豆家のものはこちらです。

今回の麻婆厚揚げは型崩れの心配もなく汁気もほとんどないのでお弁当にも入れられて便利です！

ズッキーニの食感もよく麻婆豆腐よりもお腹にたまり腹持ちがよく感じました。

ではでは〜٩(ˊᗜˋ*)و　　　

糖質制限（５段階）：⭐️⭐️⭐️⭐️　調理時間３０分

《材料》　【３〜４人分】

ひき肉(お好みのものでOK！今回は合い挽き使用)…200〜300g

ズッキーニ…1本

厚揚げ…2枚

▲おろし生姜…小さじ1

▲おろしニンニク…小さじ1

▲ごま油…大さじ1

■オイスターソース…大さじ1

■醤油…大さじ1

■味噌…大さじ1

■豆板醤…小さじ2

１．余裕があれば厚揚げが浸かる程度のお湯で3分程湯通しをし、水気を切り厚揚げの油抜きをする。厚揚げを1cm角程のサイコロ状に切る。

２．ズッキーニもヘタを切り落とし5mm幅くらいに切り分ける。

３．フライパンに▲を全て入れ弱火から中火でひき肉を炒める。

４．ひき肉の色が変わってきたらズッキーニを入れ更に炒める。

５．ズッキーニをしんなりしてきたら厚揚げを入れ、軽く炒めたら■を入れ全体に馴染んだら完成！

６．盛り付けるとこんな感じになります。

《ポイント》

＊水気がないので２〜３日冷蔵庫で日持ちします。

＊厚揚げの油抜きはやらなくてもOKですが、油抜きをすることで表面の油を除去し味の染み込みが良くなると共にカロリーを下げられます。今回の料理の場合は花豆は油抜きをすることが多いです。

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Posted by 花豆