【低糖質】白滝麺の鶏塩スープ＆蒸し鶏とキクラゲのごま風味炒め
こんにちは〜( *´꒳`* )🌸
一品作りつつもう一品できたらなぁと思い考えました👍
手抜きを手抜きと思わせない料理が出来たら最高ですよね♪
鶏塩スープを作るついでに多めに鶏肉を茹でることで鶏だしもたっぷりとれる上に、茹でた鶏肉を別のお料理に使えて一石二鳥です！
花豆は手間をかけるところと、手を抜くところをしっかり分けています。
自分の気持ちの余裕と相談しつつ頑張れるときは頑張りますが、楽しくできる範囲で行動します✨
頑張れないことを責めないようにしてます〜😊👍
ではでは〜(o*・ω・)ﾉ))
糖質制限（５段階）：⭐️⭐️⭐️⭐️ 調理時間１時間
《材料》 【３〜４人分】
〈鶏塩スープ〉
鶏モモ肉…２枚
水…１ℓ
白滝…１袋(２５０g)
しめじ…１株
白菜…２〜３枚
ネギ…１本
ウェイパー(鶏ガラスープの素)…小さじ２
■酒…大さじ２
■塩…小さじ２
■胡椒…少々
■ニンニク、生姜すりおろし…小さじ１
１．鍋の中に鶏モモ肉と水、■を入れ蓋をし中火にかける。
２．沸騰したら１５分茹で火を止め、そのまま冷えるまでおく。
３．鶏肉を茹でている最中に、ネギを斜め切り、しめじは石突を取りほぐす、白菜は食べやすいサイズに切り分ける。白滝は茹でこぼしておく。
４．２の鶏が冷えたら、アクを取り除き、鶏をスープから出す。1枚を半分に切り、細かく切り分けスープに戻す。蒸し鶏とキクラゲのごま風味炒めに使うので残りの鶏肉は取り分けておく。
５．スープに３の具材を入れ、ウェイパー(鶏ガラスープの素)を入れ野菜に火が通るまで煮たら完成！
〈蒸し鶏とキクラゲのごま風味炒め〉
４で取り分けた鶏肉…1枚半
乾燥キクラゲ…３０g
筍細切りの水煮…１袋
ネギ…１本
ごま油…大さじ１
ニンニク、生姜すりおろし…小さじ１
■醤油…大さじ２
■塩…少々
■唐辛子小口切り…1本
■すりごま…大さじ１
１．蒸し鶏を一口大に切り分ける。
２．乾燥キクラゲを水で戻し、しっかり水を切る。筍の水煮をザルに出し水分を切る。ネギは斜め切りにする。
３．フライパンにごま油をしきニンニク、生姜すりおろしを火にかけ香りが出たら２のネギ、キクラゲ、筍を炒める。
４．火が通ったら１の蒸し鶏と■を炒めて完成！
《ポイント》
＊スープにアクが出るので、簡単に取り除く。旨味にもなるので丁寧に取る必要はないです。
＊最後に味見をして、薄味であれば塩で調整して下さい。
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