【低糖質】氷こんにゃくのスタミナそぼろ丼
こんにちは〜˶˙ᵕ˙ )ﾉﾞ🌸
氷こんにゃくをご存知でしょうか？
こんにゃくを冷凍し、常温解凍または熱湯をかけて解凍したものを氷こんにゃくと言います😊
氷こんにゃくは舌触りはザラっとしゴリゴリとした食感になり、普通のこんにゃくのプリッとつるっと感がなくなります。
その食感が苦手、、という方も多いみたい💦
でも使い方次第では味がよく染み込み、独特な食感もアクセントとしてとっても美味しくなります( •̀ω•́ )و
苦手かも、、どうかなぁ、、と思っている方にこそ作って頂けたらなぁと思います🍀
今回はこんにゃく特有の匂いを消すことに重点を置いた丼レシピです✨
ほんの少し辛味がありスタミナ満点！生卵を乗せたらまろやかさが増し食欲増進しますね😆
ちなみにこんにゃくは糖尿病予防にも良いとされています！
豆家としてはコンスタントに摂取していきたい食材の一つです💕
ではでは〜( *´꒳`*)ﾉ
糖質制限（５段階）：⭐️⭐️⭐️⭐️ 調理時間２５分
（氷こんにゃく作り：冷凍庫に６時間以上入れ自然解凍）
《材料》 【２〜３人分】
豚ひき肉…２５０〜３００g
こんにゃく…１枚（３００g）
ごま油…大さじ１
■醤油…大さじ２
■酒…大さじ１
■豆板醤…小さじ１
■味噌…小さじ１
■すりおろし生姜…小さじ１
■すりおろしニンニク…小さじ１/２
■ラカント…小さじ１/２
１．前日にこんにゃくを袋ごとそのまま冷凍庫に入れ使う日に自然解凍し、氷こんにゃくを作っておく。■は全て合わせておく。
２．今回は６時間冷凍し自然解凍したものを使います。見た目からもザラっとした表面。６時間冷凍だと少しツルッと感がある場所もあります。
３．こちらを５mm角程度に切る。
４．大体で大丈夫ですが、これくらいの大きさです。
５．お湯を沸かし４の切ったこんにゃくをさっと茹でる。
６．茹で臭みを抜き、冷めてきたらキッチンペーパーなどでしっかりと水気を切る。
７．フライパンにごま油をしき６の氷こんにゃくを炒める。パチパチ、チリチリ音がしたら
８．豚ひき肉を入れ更に炒める。
９．豚ひき肉全体の色が変わったら
１０．１で合わせていた調味料を全て入れる。
１１．混ぜて全体に味を馴染ませる。
１２．フライパンを斜めにしたときに水気が写真程になれば完成！
１３．ご飯の上にのせてお好みで、小ネギや卵、一味をトッピングして見て下さい。
《ポイント》
＊６の工程で氷こんにゃくの水気をしっかり切って下さい。味が薄まらないし時短になります。
＊お豆腐にのせても美味しいので機会があればやってみて下さい✨
＊トッピングにはマヨネーズも美味しいです〜お好みでぜひ😊
＊ご飯の量は糖質制限の関係で虎豆(夫)が１５０g、花豆(私)は１００gで作っています。
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