【低糖質】本格的な雰囲気なお手軽トムヤムクンスープ
こんにちは〜(❁´ω`❁)
辛くて酸っぱいスープやラーメンが大好き花豆です！でも辛味に強いわけではないです。。。
サンラータンメンとか好きで前にはよく食べていました♪
糖尿病発覚後は旅行に行った時にたま〜に外食する程度ですし今はほとんどお家ご飯ですので、辛酸っぱいスープはなかなか食べなくなっていました。
考えてみれば自分で作れば辛さも調節できるし良いのでは！？となり
夏にぴったりな辛くて酸っぱいトムヤムクンを作りました！
このためにナンプラーを購入しましたがアジア料理に少量入れるとコクが出て美味しく花豆家ではお気に入り調味料になりました。
お好みは分かれる風味でしたので、もし購入される場合は少量のものからチャレンジされた方が安心です。
花豆は業務スーパーで300ml120円程のものを購入しました。
余談ですがトムヤムクンは世界三大スープのひとつなんだとか💡✨
ちなみにもう2つは、フカヒレスープとブイヤベースとボルシチ
3つ！！！！決めきれなったのか同率なのか、、でもどのスープも美味しいですよね
ではでは〜（*’∀’人）♥*+
糖質制限（５段階）：⭐️⭐️⭐️⭐️ 調理時間３０分
《材料》 【５〜６人分】
海老…12尾(大きい海老なら6尾)
豆乳(ココナッツミルクでもOK)…200ml
トマト大…1個
玉ねぎ大…1個
えのき…1袋
■水…1l
■味噌…大さじ3
■豆板醤…大さじ1
■ナンプラー…大さじ4
■レモン汁…大さじ2
■すりおろし生姜…小さじ1
■鶏がらスープの素(味覇でも可)…小さじ2
■唐辛子輪切り…2本分
１．殻付きのエビの場合は殻を剥く。
２．背ワタと腹ワタを爪楊枝を使って取り除き、分量外の塩小さじ1と水を入れしっかりともみ洗いをする。
３．トマトは1cm角のサイコロ状に、えのきは石突をとり4等分に切り分ける。玉ねぎは5mm幅程度に切る。
４．3をフライパンで火が軽く通るまで炒める。しっかりと炒めなくてOK
５．大きめの鍋に■と４を全て入れ煮詰める。ここで豆乳を電子レンジ600w1分チン。
６．最後にエビを入れ海老が赤くなったら火を止め、温めた豆乳と混ぜて完成！
《ポイント》
＊辛めの味付けですので、辛味が苦手な方は唐辛子と豆板醤の量を減らして下さい。
＊残った海老でガーリックシュリンプを作りましたが、トムヤムクンとよく合いました。付け合わせにおすすめです。下処理済みの海老をオリーブオイルをしいたフライパンで薄切りのニンニクと炒め、火を止め最後に塩とバターを少量溶かしました。盛った後にブラックペッパーで風味つけ。
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